世界最早的红茶
正山小种红茶是世界上最早出现的红茶,至今已有400多年的历史,产自江西入闽的关口——桐木关。“正山”就是正宗武夷山,“小种”指其稀少珍贵。正山小种的产茶区是武夷山桐木村及桐木村周边海拔600~1200米的茶园,使用传统采茶群体品种制作。之后要使用当地所产松木熏焙,形成正山小种红茶特有的一股浓醇的松脂香和桂圆干香,两三泡后具桂圆汤味。
据传,明代有一支军队占驻茶厂,不仅让待制的茶叶无法及时烘干,还和衣睡在茶青上,致使茶青被压揉。茶农为挽回损失,就近采伐松木,加温烘干茶叶,本想低价卖出成茶,结果一品尝,发现茶叶多出一种令人舒畅的松香味,茶汤口感也极好,由此产生正山小种红茶。
煮茶事项
最宜使用白瓷盖碗冲泡,水温95~100℃。冲泡后,汤色红艳发黄,通透明亮,胶质感强。滋味醇厚,甘滑爽口,不苦不涩,回甘持久,口感极其迷人。叶底肥软,呈古铜色。
- 水温:95~100℃
- 投茶:上投法
- 器具:白瓷盖碗
茶叶产地
福建省武夷山。