安徽三大名茶之一
敬亭绿雪是烘青型绿茶,产于安徽省宣城市敬亭山,是恢复性的历史名茶,前身是建设兵团四师十七团在1972年开始研制恢复敬亭绿雪,1978年研制成功,后多次获名茶称号。现与黄山毛峰、六安瓜片合称安徽省三大名茶。敬亭绿雪的得名由来是因为茶叶冲泡的时候,茶叶本身翠绿,而白毫纷纷摇落如落雪缤纷。
宣城是宣纸的原产地,也是“红顶商人”胡雪岩的故乡。敬亭山位于宣城市区北郊,原名昭亭山,晋初为避帝讳,易名敬亭山,属黄山支脉。敬亭山并不巍峨,出产敬亭绿雪的敬亭山茶场普遍海拔200米左右。
煮茶事项
敬亭绿雪在绿茶中是山场比较低的品类,故而冲泡时需降低水温,适当延长浸泡时间。建议使用薄胎盖碗冲泡,水温80~85℃,下投法冲泡,第一泡10~15秒出汤,可以泡4泡。冲泡后有翠云缭绕之感。香气浓郁且鲜味浓,茶汤顺滑,毫浊明显,水含香韵,有兰花香或板栗香,鲜甜度高。
- 水温:80~85℃
- 投茶:上投法
- 器具:薄胎盖碗
茶叶产地
安徽省宣城市敬亭山一带。