云海之茶
庐山海拔较高,水汽丰沛,云海蔚为壮观,故而滋养茶苗,茶叶品质很好。庐山云雾出现的历史很早,大约在汉朝时,庐山就已经产茶,宋代时,庐山云雾正式成为贡茶之一。庐山云雾在高山上生长,气温较低,因而生长期长,每年要到谷雨后,即4月下旬以后才能采摘鲜叶。庐山云雾茶所含有益成分较高,尤其是茶中生物碱和维生素C的含量都高于一般茶叶。
庐山的泉水中最有名的是汉阳峰下康王谷的泉水,号称“天下第一泉”,陆羽在庐山时,用康王谷的泉水烹煮茶汤,发现用这里的泉水煮出来的茶汤,味道格外鲜香。后来他评出了天下最为适合泡茶的“二十水”,庐山康王谷的泉水列为第一。
煮茶事项
最宜使用直筒玻璃杯冲泡,采用上投法。水温80℃左右,冲泡时间1~2分钟。冲泡后,茶叶颜色变得鲜活黄绿,香气近似于龙井,偏于沉郁。滋味醇厚,有烘炒气。
- 水温:80℃左右
- 投茶:上投法
- 器具:玻璃杯
茶叶产地
江西省九江市庐山。