湄潭龙井
湄潭在大娄山南麓,乌江北岸,当地气候温和,雨雾日多,土壤肥沃,结构疏松,含矿物质丰富,对茶树生长和茶叶品质极为有利。如今的湄潭翠芽是20世纪40年代创制的,因为融合和参照了西湖龙井的制作工艺,原名“湄潭龙井”,后称“湄潭翠芽”。
从“湄绿”到“湄潭翠芽”刘淦芝、李联标等茶叶专家在湄潭眉尖茶传统制作技艺基础上,专门聘请杭州西湖郭姓师傅来湄潭,吸收西湖龙井的炒制方法,改进提升,试制出贵州首款“色绿、馥郁、味醇、形美”扁平名优茶——湄绿。贵州省湄潭实验茶场,又在湄绿制作技艺基础上研制出升级版本的绿茶。1980年,我国著名茶学专家陈椽教授根据茶叶品质特征,将其命名为湄江翠片。20世纪90年代,湄潭茶人又在原先技艺基础上创制了如今的湄潭翠芽。
煮茶事项
可以使用薄胎盖碗或玻璃杯冲泡,置茶量约为主泡器的1/4。水温85~90℃,中投法或下投法定点略低位置冲泡。第一泡5秒出汤,可以泡5泡。上好的湄潭翠芽,耐冲泡,即使滋味转淡,茶形都不会变,每泡之间的香气虽然会发生变化,但是回甘的层次感相对比较均匀。
- 水温:85~90℃
- 投茶:中投法或下投法
- 器具:薄胎盖碗或玻璃杯
茶叶产地
贵州省遵义市湄潭县一带。