关于大佛龙井
大佛龙井创制于20世纪80年代中期。因为新昌县有著名标志性景点“大佛寺”,而茶叶品质可追西湖龙井,故得名。大佛龙井的采摘很少用纯芽头的茶青,常见的是“一芽一叶”到“一芽三叶”,炒制过程有抓、抖、搭、捺、甩、推、扣、压、磨等手法,成茶品质非常稳定。
大佛龙井和西湖龙井外形很像,但是如果认真对比,大佛龙井的叶片较西湖龙井叶片粗老,而厚实感却要稍逊一筹。此外,上佳的西湖龙井冲泡后,其香气是偏花香一脉的,比如兰花香等,而大佛龙井整体偏豌豆香和草叶香。
煮茶事项
最宜使用直筒玻璃杯冲泡,以便观察茶叶的上下浮动以及让香气冲天而起。水温80~85℃,下投法和中投法均可,冲泡1~2分钟。如果使用盖碗冲泡,会更好地聚敛茶性,彰显汤色。最好是用白瓷薄胎盖碗,冲泡1分钟左右。冲泡后有浓郁的草叶香混合豆香等香气,香气综合了幼嫩和高扬的特征。入口醇爽,苦涩度低,回甘持久。
- 水温:80~85℃
- 投茶:下投法和中投法
- 器具:玻璃杯
茶叶产地
浙江省绍兴市新昌县一带。