庐山海拔较高，水汽丰沛，云海蔚为壮观，故而滋养茶苗，茶叶品质很好。庐山云雾出现的历史很早，大约在汉朝时，庐山就已经产茶，宋代时，庐山云雾正式成为贡茶之一。庐山云雾在高山上生长，气温较低，因而生长期长，每年要到谷雨后，即4月下旬以后才能采摘鲜叶。庐山云雾茶所含有益成分较高，尤其是茶中生物碱和维生素C的含量都高于一般茶叶。

庐山的泉水中最有名的是汉阳峰下康王谷的泉水，号称“天下第一泉”，陆羽在庐山时，用康王谷的泉水烹煮茶汤，发现用这里的泉水煮出来的茶汤，味道格外鲜香。后来他评出了天下最为适合泡茶的“二十水”，庐山康王谷的泉水列为第一。