西湖龙井是中国传统十大名茶之首，一说到绿茶，很多人首先想到的就是西湖龙井，其以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝名扬天下，居中国名茶之冠。乾隆皇帝曾评价龙井：“啜之淡然似乎无味，饮过后方有一种太和之气，弥漫乎齿颊之间。”西湖龙井极好地保留了自然之味。