最早寿眉是用菜茶制作的，其实贡眉和寿眉是一种茶。菜茶的毛茶叫“小白”，福鼎大白茶与政和大白茶制成的毛茶则叫“大白”。如今，根据相关标准，贡眉由“小白”制成，寿眉可以用“小白”，也可以用“大白”制成，还可以用水仙的嫩梢、叶片制成。