君山银针因其形如针、满披白毫而得名，干茶纤细挺拔，颗颗似针，披覆白毫。色泽绿中泛银，带有黄色，故而也有“金镶玉”的美称。诞生历史悠久，在清朝时被列为贡品。君山又名洞庭山，为洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，十分适宜茶树生长。君山银针是中国十大名茶之一，1956年，在莱比锡国际博览会上，荣获金质奖章。

据传初唐时，有位白鹤真人将八株仙赐茶苗种在君山岛上。他修起了白鹤寺，挖了一口白鹤井。真人取井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水汽中一只白鹤冲天而去，此茶便得名“白鹤茶”。茶传到长安，又成为贡品。流传至今，也就是如今所说的君山银针。